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南部監獄廚房為了能應付大量的出餐，大部分都是搭配鼓風爐就是俗稱的炮爐，因為擁有強大的火力，因此很常需要重新補土減少發熱與和保持散熱作用，才能避免避免危險和加速損壞設備問題產生。
監獄廚房每天都要做伙食，人數眾多一天需要大量的開火，經過一段時間後爐灶也會有所毀損。為了能應付大量的出餐，大部分都是搭配鼓風爐就是俗稱的炮爐，因為擁有強大的火力，因此很常需要重新補土減少發熱與和保持散熱作用。
重新補土修繕過後的炮爐，才能達到良好的工作效果，並且避免危險和加速損壞設備問題產生。
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尚未修繕前的南部監獄廚房爐灶看起來殘破不堪
南部監獄廚房大型爐灶設備修繕將破損的保溫磚清除後看起來乾淨不少
南部監獄廚房大型爐灶設備修繕補土的過程都可以開小火測試保溫程度
南部監獄廚房大型爐灶設備修繕最後完成時爐灶看起來乾淨不少，再經過測試之後才能確認是否還需要補土。
